El gobierno de Maldonado informó sobre la comercialización de quesos rallados adulterados, tras los resultados de un análisis realizado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) en coordinación con las 19 intendencias del país.
Según la encargada del Laboratorio de Bromatología de la intendencia de Maldonado, Denisse Goncalvez, los estudios detectaron niveles de almidón hasta diez veces superiores a lo permitido por la reglamentación nacional. Mientras que la normativa admite un máximo del 3% de este componente, algunas muestras alcanzaron un 30% por encima de ese valor.
«En particular, se exhorta a la población a no consumir las marcas Doña Teresita y Pradera Sur, las cuales carecen de número de registro, lo que impide conocer su procedencia y las condiciones higiénicas de elaboración» se señaló desde esa comuna.
La Intendencia de Maldonado resolvió prohibir el ingreso de estos productos a ese departamento y retirarlos del mercado, al tiempo que recomendó a quienes los hayan adquirido no consumirlos y devolverlos en los puntos de venta, donde serán retirados por las autoridades.
Además, otras marcas presentaron exceso de almidón. “Es una situación grave ya que constituye una adulteración del producto y un engaño al consumidor”, dijo Denisse Goncalvez. Añadió que “Maldonado en su rol de policía sanitaria y en base a los resultados obtenidos por el LATU, en forma preventiva y para proteger a la población del departamento, tomó la decisión interna de no permitir la entrada al territorio del resto de los quesos que se encuentran a estudio y retirarlos del circuito comercial hasta que se resuelva lo contrario.
La lista de quesos prohibidos por la Intendencia de Maldonado son:
Mamita, Rafael Perazza (San José), Carmelitana, Las Palmas (Carmelo), Doña Carmen, Don Raúl (Tacuarembó), Rebenque, Campestre, La Juanita (Nueva Helvecia, todos de la misma empresa), Doña Teresita (Nueva Helvecia), Reggio (Colonia Valdense), La Vaquita (Colonia Valdense), Aguilera y Cía (Maldonado), Qsomos (Montevideo), Sartore, Pradera Sur (San José).
También en Montevideo
Por otra parte la Intendencia de Montevideo informó que también se detectaron quesos adulterados. Los productos alterados están identificados con las marcas Doña Teresita y Pradera Sur y actualmente están siendo retirados del mercado. Entre los elementos de riesgos que presentan, se encuentran
que no cuentan con habilitación y registro bromatológico para su elaboración y venta y que no se ha identificado su lugar de producción.
Quesos falsos
El diario Nueva Helvecia entrevistó al referente lechero Pablo Würth frente a la aparición de estos quesos falsos. “Estos productos son de acá, de la zona -como también hay en Soriano, San José, Canelones, Río Negro-, y se vienen fabricando desde hace tiempo. No son quesos: son almidón, agua, carragenina tóxica, gelatina, agar-agar, colorantes y esencias. Ese caldo se hierve, se enfría, se solidifica y al otro día se ralla. Eso es lo que se vende como queso rallado barato” dijo el productor.
Würth dijo al referido diario que la producción mensual de estos falsos quesos ronda entre 150 y 200 toneladas, equivalentes a un millón y medio de litros de leche que la industria formal pierde la oportunidad de procesar. “Cuando aparecen en el mercado con un precio irrisorio, ningún productor serio puede competir. Están comprometiendo a toda la industria nacional”, señaló.
El problema no es solo económico. Según Würth, la carragenina y otros aditivos que contienen estos productos adulterados generan riesgos reales para la salud ya que “el cuerpo humano no está preparado para digerir estas sustancias. Pueden provocar trastornos renales, hepáticos y afectar el sistema inmunológico. No aportan valor nutricional y, por el contrario, alteran la flora intestinal”. El Técnico lechero dijo al diario Nueva Helvecia que la intervención del Runaev y la coordinación entre las intendencias es un paso clave. Sin embargo, considera que no basta con retirar marcas del mercado: “Lo que hacen es cambiar de nombre y seguir vendiendo. Mientras no se cierren las fábricas, el problema va a continuar”.
Sin duda un violento atentado contra la salud de la gente. Máximas sanciones por la irresponsabilidad
LOS BLANCOS DEL PN DEL INTERIOR EN SU SALSA DELINCUENCIAL