El Centro de Industriales Panaderos del Uruguay (CIPU) analiza por estas horas si traslada al precio final de los panificados, el aumento de la harina anunciado para la semana que viene. Fernando Jaime, tesorero del CIPU, dijo a Informativo Uruguay que para este lunes el equipo técnico entregará el informe para saber si es posible absorber el aumento de la harina, en un contexto de baja del dólar y de análisis del impacto de las medidas anunciadas por parte del Ejecutivo que eliminan el arancel en las importaciones extrazona en los productos afectados por la guerra Ucrania Rusia. Jaime, agregó que la gremial resolvió esperar un poco y ver cómo avanza la situación de los molinos con las nuevas medidas. Los productos más afectados son el pan francés, pan flauta, baguette, porteño y marsellés que son los que más porcentaje de harina llevan en su elaboración
La suba de la harina se da en el marco de la invasión a Ucrania por parte de Rusia, dos de los mayores productores de trigo. La producción mundial también se ha visto resentida por factores climáticos en los Estados Unidos, otro de los grandes productores de este cereal. Así como también por la cancelación de las exportaciones de trigo por parte de India. Todos estos factores afectan en la falta del cereal y la suba de precios.
