Cuando de gastronomía saudí hablamos, sin duda vemos un reflejo vibrante de la rica cultura, historia y tradiciones que tiene este bello país. Su cocina es un fiel reflejo de la generosidad y hospitalidad de su gente, con platos que van desde los más sencillos hasta los más elaborados, pero todos cargados de un sabor exquisito y un gran simbolismo. Desde los desiertos hasta las costas del Mar Rojo, los sabores árabes se entrelazan con ingredientes frescos, especias exóticas y técnicas ancestrales. Si bien es cierto que tienen una gran cantidad de platos, mencionaremos hoy solo algunos de ellos como:
Kabsa
Es el plato más representativo y un verdadero orgullo nacional. Este delicioso platillo de arroz se prepara con una mezcla de especias como comino, canela, clavo y cardamomo, que le da olor al arroz de manera perfecta. Se puede acompañar de cordero, pollo, pescado o camarones, que se cocinan a fuego lento para absorber todos los sabores.
Mandi
Es una receta originaria de la región sur de Arabia Saudita. Similar al kabsa, el mandi también es un arroz especiado, pero la diferencia clave radica en la técnica de cocción. El mandi se cocina tradicionalmente en un horno subterráneo llamado «tandoor», lo que le da un sabor ahumado único. La carne de cordero o pollo se cocina lentamente con el arroz, lo que le permite integrar todos los jugos y especias. El mandi se sirve con una salsa picante que añade un toque de frescura y un nivel de picante ideal para los amantes de los sabores intensos.
Shawarma
Sin duda uno de los más populares, ha trascendido fronteras y se ha convertido en una comida rápida popular en todo el mundo, pero sus raíces están profundamente arraigadas en Arabia Saudita, este sándwich de carne asada, generalmente de pollo o cordero, se sirve en pan de pita o pan árabe, y se acompaña de una mezcla de salsas, pepinos, tomates y cebolla. Los ingredientes se combinan para crear una explosión de sabores en cada bocado.
Mutabbaq
Si te adentras en las calles de Arabia Saudita, no puedes dejar de probar el mutabbaq, una especie de empanada rellena que se vende en puestos callejeros. Este plato se elabora con una masa fina que se rellena de carne molida, cebolla, especias y, en ocasiones, huevos. Este se cocina en una plancha caliente hasta que se doran y se sirve con una salsa picante.
Jareesh
El jareesh es otro plato fundamental en la cocina saudí, hecho con trigo triturado que se cocina con carne (generalmente pollo o cordero) y una variedad de especias. Su textura suave y su sabor reconfortante lo convierten en una comida perfecta para los días fríos o para los grandes banquetes familiares. Este es un plato lleno de historia, especialmente en el contexto de la región del desierto, donde los ingredientes simples pero nutritivos han sido la base de la dieta de generaciones pasadas.
La gastronomía de Arabía Saudita es un reflejo de su gente y su tierra: cálida, generosa, rica en sabores y cargada de historia. Cada plato tiene una historia que contar como en cualquier país y cada bocado es una invitación a explorar la cultura y las tradiciones de Arabia Saudita.
¡No dudes en probar estos manjares si alguna vez tienes la oportunidad! y si los has probado, cuéntanos tu experiencia.
