El verano en Uruguay es sinónimo de playas soleadas, brisas frescas y, por supuesto, de una gastronomía que celebra la riqueza del mar. En esta época del año, los frutos del mar se convierten en protagonistas de las mesas uruguayas, deleitando tanto a locales como a turistas que buscan sabores frescos y ligeros. Desde la costa este hasta la Oeste, el océano Atlántico nos ofrece una variedad de delicias que son imprescindibles en la temporada estival.
Entre los platos más emblemáticos, el ceviche destaca como un favorito indiscutido. Este plato de origen peruano ha encontrado un lugar especial en la cocina uruguaya, donde los chefs lo han adaptado utilizando los mejores pescados y mariscos locales. Con una base de pescado fresco, marinado en jugo de limón, cebolla morada, cilantro y ají, el ceviche se sirve frío, lo que lo convierte en la opción perfecta para refrescarse en los días calurosos. Además, la incorporación de ingredientes como palta y maíz aporta texturas y sabores que elevan esta delicia a nuevas alturas.
Otro plato que no puede faltar en la mesa veraniega es el “pescado a la parrilla”. La simplicidad de esta preparación resalta la frescura del producto. En Uruguay, especies como la merluza, el lenguado y el dorado son altamente valoradas y se preparan a la parrilla con un toque de sal y limón, permitiendo que el sabor del mar predomine. A menudo se acompaña con ensaladas frescas y papas al plomo, creando una comida balanceada y deliciosa que invita a disfrutar del aire libre.
El “arroz de mariscos” también merece una mención especial. Este plato, que combina una variedad de mariscos como camarones, mejillones y calamares con arroz, es una explosión de sabores del océano. Cocinado a fuego lento con caldo de pescado y especias, cada bocado es un recordatorio de la riqueza de la costa uruguaya. Se suele servir en reuniones familiares y picnics en la playa, donde el ambiente festivo complementa la experiencia culinaria.
Para aquellos que buscan un toque más innovador, la “pizza de mariscos” ha ganado popularidad en las pizzerías costeras. Con una base crujiente, se cubre con una mezcla de mariscos frescos, salsa de tomate y quesos que se derriten al horno, creando una opción irresistible para compartir entre amigos mientras se disfruta del atardecer.
No podemos olvidar mencionar los “tacos de pescado”, una opción que ha cobrado fuerza en los menús de verano. Con tortillas frescas rellenas de pescado frito, col y salsas picantes, estos tacos son ideales para disfrutar en la playa, acompañados de una refrescante bebida. La combinación de sabores y texturas en cada bocado es un verdadero homenaje a la frescura del mar.
Además de los platos mencionados, los mercados de pescado a lo largo de la costa ofrecen la oportunidad de adquirir mariscos frescos directamente del océano. Desde langostinos hasta ostras, la experiencia de elegir los productos del día y prepararlos en casa es algo que muchos uruguayos disfrutan en esta época del año.
Podriamos decir, que los frutos del mar son una parte esencial de la gastronomía veraniega en Uruguay. Con una variedad de platos que van desde lo tradicional hasta lo moderno, cada bocado refleja la frescura y la riqueza de la costa. Así que este verano, no dudes en explorar las delicias del océano y sumergirte en una experiencia culinaria que seguramente dejará un sabor imborrable en tu memoria. ¡Salud y buen provecho!
