Empresa productora de queso de cabra en encuentro mundial de Reino Unido

La empresa orientada a la producción y venta de productos derivados de la leche de cabra La Chèvre Blanche, ubicada en la localidad de Los Cerrillos (Canelones), está participando en el 34° World Cheese Awards que se realiza hasta hoy en Gales, Reino Unido.

El concurso reúne más de 4.000 quesos de los cinco continentes y, por primera vez, seis queserías uruguayas de Colonia, San José y Canelones, con quesos de leche de cabra artesanal, colonia y leche de oveja, lo que se considera un hecho histórico para nuestro país.

El Director de la Agencia de Desarrollo Rural del Gobierno de Canelones, Pablo González, manifestó que la Intendencia “lo que hace es articular y apoyar, seguir empujando los procesos con ayudas puntuales con la posibilidad de alguna pasturas y profundización de tajamares”. Afirmó, además, que este resultado “es un logro del productor que va creciendo en la quesería artesanal. Para nosotros es un orgullo lo que está pasando acá, porque es parte de lo que queremos como institución”.

Por su parte, el productor de quesos artesanales de La Chèvre Blanche, Ariel Méndez, comentó que “el diálogo con la Intendencia es a través de la Sociedad de Fomento Rural Sin Fronteras y Bella Vista, también con la gente de El Colorado. Los aportes han sido de maquinarias y a nosotros directamente nos han apoyado con semillas y la utilización de la maquinaria para laborear el campo”. Agregó que actualmente se encuentran en el mercado de la gastronomía con el objetivo de continuar expandiéndose. “Nuestro principal cliente es la quesería DeGuarda en Montevideo, pero tenemos un proyecto a largo plazo para lograr vender en el exterior”, puntualizó.

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