La gastronomía uruguaya es un vasto y rico mosaico de sabores que va más allá de los platos emblemáticos como el asado, la milanesa y el chivito. Este país, con su herencia multicultural, ofrece una variedad de ingredientes y técnicas culinarias que invitan a explorar y descubrir una cocina vibrante y auténtica. En este recorrido, nos enfocaremos en otros aspectos menos conocidos, pero igualmente fascinantes, de la rica tradición culinaria uruguaya.
Uno de los productos más destacados de la tierra uruguaya es el maíz. Este cereal, fundamental en la dieta de muchas culturas indígenas, ha encontrado su lugar en la mesa contemporánea. En el campo se prepara la “choclo”, que se puede disfrutar asado o cocido, y es un acompañante perfecto para diversas comidas. Además, el maíz es la base de platos tradicionales como la “polenta”, que se sirve con salsas variadas o como acompañante de carnes. Otro ingrediente que no puede faltar en la gastronomía uruguaya es la batata. Este tubérculo, dulce y nutritivo, es utilizado en diversas preparaciones. Uno de los platos más queridos es el “dulce de batata”, que se elabora cocinando la batata con azúcar y canela hasta obtener una consistencia espesa y un sabor irresistible. Este dulce se puede disfrutar solo o acompañado de queso, formando una combinación deliciosa que conquista a los paladares más exigentes.
El pescado también forma parte importante de la dieta uruguaya, especialmente en las costas, donde la pesca es una actividad tradicional. El «dorado» y la «merluza» son dos de las especies más consumidas. Una forma sencilla y deliciosa de preparar pescado es al horno con hierbas frescas y limón, lo cual resalta su sabor natural y lo convierte en un plato ligero y saludable. Además, no podemos dejar de mencionar la influencia de la cocina italiana en Uruguay, especialmente en la forma de las pastas. Los “tortellini” y “gnocchi” son preparados con frecuencia en los hogares uruguayos, y se sirven con salsas caseras que van desde el pomodoro hasta la crema. Este legado italiano se ha integrado de tal manera que hoy en día es parte esencial de la identidad culinaria del país.
Para aquellos que buscan una receta sencilla, aquí les presentamos una deliciosa opción: Tortilla de Papas. Este plato, que se prepara en muchos hogares, es una perfecta manera de disfrutar de un almuerzo o cena ligera.
Ingredientes: 4 papas medianas, 1 cebolla, 4 huevos, Sal y pimienta al gusto Y Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas. También se puede optar por cortarlas en cubos, según la preferencia. 2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente. 3. Agregar las papas y cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas. 4. Batir los huevos en un bol, añadir sal y pimienta al gusto. 5. Cuando las papas estén listas, escurrir el exceso de aceite y mezclar con los huevos batidos. 6. Volver a calentar la sartén y verter la mezcla, cocinando a fuego bajo. Cuando un lado esté dorado, dar la vuelta con ayuda de un plato y cocinar el otro lado. 7. Servir caliente o a temperatura ambiente.
La tortilla de papas es un plato que puede disfrutarse solo o acompañado de una ensalada fresca. Refleja la simplicidad y la riqueza de la cocina uruguaya, invitando a todos a disfrutar de los sabores del hogar.
La gastronomía uruguaya es un viaje que sigue sorprendiéndonos con su diversidad y su capacidad de fusionar tradiciones. Al explorar más allá de los platos icónicos, encontramos una riqueza de sabores que merecen ser celebrados y compartidos.
