Ingredientes:
⦁ 1 kg de pulpa de Butiá
⦁ 800 g de azúcar
⦁ 1 cucharadita de vinagre
Preparación:
1. Colocar la pulpa y el azúcar en una cacerola a fuego medio.
2. Mezclar bien
3. Cuando la pulpa esté cocida (40 minutos después de que comenzó a hervir, aproximadamente), retirar del fuego y esperar que enfríe.
4. Licuar la pulpa cocida y colocar nuevamente en la cacerola y colocar nuevamente en la cacerola.
5. Llevar a fuego, siempre revolviendo para que no se pegue.
6. Agregar el vinagre para dar consistencia a la jalea y continuar revolviendo hasta lograr la consistencia deseada.
7. Retirar del fuego y disfrutar.
