El evento Mercoláctea tendrá lugar los días el 1, 2 y 3 de junio en el predio de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) y ofrecerá muestras ganaderas, talleres, propuestas culturales y gastronómicas, de capacitación e intercambio entre los distintos actores del sector. Hay que destacar que la actividad fue declarada de interés nacional y de interés ministerial por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
“Mercoláctea se llevó a cabo en Córdoba, Argentina, durante 18 años, siendo un evento de referencia para toda América. El contacto con el dueño de la marca en Argentina comenzó previo a la pandemia y llegamos a que Uruguay será a partir de ahora la nueva sede, realizándose la actividad cada dos años. Se eligió Montevideo pensando no sólo en la comodidad de quienes vienen del exterior, sino también para mostrar lo que es la cadena láctea a la gente de la ciudad, que en muchos casos desconoce cómo funciona”, explicó a Montevideo Portal, director de Mercoláctea Uruguay, Juan Luis Dellapiazza.
Dentro de la propuesta, habrá varios simposios. Uno de ellos, el que tendrá lugar el jueves 1 de junio, será sobre reproducción y genética denominado “La lechería del siglo XXI”. Se abordará un tema de relevancia global: Cómo tener una producción sustentable desde lo ambiental y lo económico. Se contará con exponentes nacionales como Alejo Menchaca, y desde el exterior, concretamente de Estados Unidos, Gustavo Schuenemann y Francisco Peñagaricano, así como también de Argentina, Guillermo Brogliatti. En esta línea también se contará con un curso sobre “desarrollo de liderazgos transformadores”, a cargo de Juan Manuel Ramos Rama.
Otra novedad es que Mercoláctea contará con el primer “Salón de Cultura Quesera” organizado junto a Portal Lechero. Allí todo el público podrá disfrutar, desde las 8:30 de la mañana y hasta las 17 horas, de catas y degustaciones, cocina en vivo y talleres de cultura quesera para chefs, estudiantes y personal de gastronomía. Por ejemplo, habrá talleres de evaluación sensorial, elaboración de queso muzzarella en vivo y mini stands con venta de productos.
A nivel educativo se llevarán a cabo las “Olimpíadas Lácteas”, que buscarán poner a prueba el saber de los jóvenes estudiantes sobre el sector lechero. “Hasta el momento hay 16 Escuelas Agrarias inscriptas para participar en duplas, donde además, profesores del área regirán el temario y serán jurado. Es una manera de atraer a los jóvenes al sector lechero, ya que el recambio generacional es un problema al que se enfrenta el sector”, afirmó Dellapiazza a dicho medio.
La actividad tendrá también una muestra ganadera con la presencia de las tres principales razas lecheras de nuestro país, así como la jura de las mismas.
Las mujeres rurales tendrán un espacio especialmente dedicado a ellas. “En el tambo, en la empresa familiar y la mujer en particular, tiene un rol muy destacado e importante que muchas veces no se conoce. El productor y la gente del sector sabe lo fundamental que es. Por eso se hará un encuentro de mujeres rurales a nivel nacional”, comenta Dellapiazza.
MÁS DATOS:
Además de los Seminarios y Talleres de Capacitación, cuya inscripción es a través de la página web mercolactea.uy o en redes sociales, habrá charlas de interés que se podrán disfrutar una vez dentro del predio, cuya entrada general es de 150 pesos uruguayos.
