La cocina holandesa se caracteriza por su sencillez y su enfoque en ingredientes frescos y de calidad, muchos de los cuales provienen de su propio suelo y de las aguas circundantes.
Uno de los pilares de la gastronomía holandesa es el pan, que se consume en diversas formas y variedades. El «brood», o pan en neerlandés, es fundamental en la dieta diaria, siendo el pan integral y el pan de centeno los más populares. Este se acompaña a menudo de «hagelslag», pequeñas virutas de chocolate que se espolvorean sobre una rebanada de pan con mantequilla, un desayuno típico en muchos hogares.
Los quesos son otro componente esencial de la cocina holandesa. Países Bajos es famoso por su producción de quesos, siendo el Gouda y el Edam los más conocidos a nivel internacional. Estos quesos se disfrutan tanto solos como en diversas preparaciones, y son a menudo acompañados de mostaza o frutas.
En cuanto a las proteínas, el pescado ocupa un lugar destacado. La ubicación geográfica de Holanda, con su acceso al Mar del Norte, permite una abundante oferta de pescado fresco. El arenque es uno de los productos más icónicos; se suele consumir crudo y se sirve tradicionalmente con cebolla y pepinillos. Además, los «bitterballen», una especie de croquetas rellenas de carne, son un aperitivo popular en bares y restaurantes.
La cocina holandesa también incluye varios platos reconfortantes, como el «stamppot», un puré de patatas que se mezcla con verduras como col rizada o zanahorias, y que se sirve a menudo con salchichas. Otro plato típico es el «hutspot», un guiso de carne y verduras que simboliza la comida tradicional de los días fríos.
Los postres en la gastronomía holandesa son igualmente interesantes. El «stroopwafel», una galleta hecha de dos capas delgadas de masa con un relleno de sirope en el medio, es un dulce popular que se disfruta con café o té. También son populares los «poffertjes», pequeñas pancakes esponjosas que se sirven con mantequilla y azúcar en polvo.
Además, la influencia de la cocina colonial holandesa se puede ver en platos como el «rijsttafel», una selección de pequeñas porciones de curry y otros platos que provienen de Indonesia, una antigua colonia. Esta comida refleja la diversidad cultural del país y su historia de comercio. La gastronomía de Holanda es un reflejo de su historia, cultura y geografía. Con un enfoque en ingredientes frescos y de calidad, ofrece una variedad de sabores y platos que celebran la simplicidad y la tradición. La cocina holandesa invita a ser explorada y apreciada, destacando la importancia de la comida en la vida cotidiana de sus habitantes.
