Según difundió la comuna a través de su sitio web, la inversión total asciende a $263.754.526 y su objetivo principal es garantizar la inocuidad, seguridad y autenticidad de los productos alimenticios comercializados en Montevideo.
El laboratorio no solo cumplirá con los estándares internacionales, sino que también se proyecta como un centro de excelencia en constante desarrollo tecnológico. Este espacio generará conocimiento científico y aportará directamente a la salud pública de la población.
Avances en estudios de plaguicidas y alimentos sin gluten
El nuevo edificio permitirá mejorar las condiciones de trabajo y ampliar tanto el volumen como los tipos de análisis realizados. Entre las innovaciones destacadas, contará con la capacidad de realizar estudios avanzados de plaguicidas, facilitando la trazabilidad de las muestras al estar ubicado dentro del predio de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), el principal centro logístico de frutas y hortalizas del país.
Además, por primera vez, se contará con una sala especialmente diseñada para el análisis de gliadinas, esencial para garantizar la calidad de los alimentos libres de gluten que consumen personas con celiaquía.
Infraestructura moderna y accesible
El laboratorio estará compuesto por áreas microbiológicas y químicas, además de espacios administrativos, de capacitación, y servicios para el personal. Contará con estacionamientos diferenciados para funcionarios, carga y descarga, y bicicletas, así como con un diseño accesible para personas con discapacidad. En total, tendrá capacidad para 60 profesionales y 25 personas en áreas administrativas.
La ubicación en la UAM potenciará la interacción con otros operadores y reforzará el papel de Montevideo como centro logístico de alimentos en la región.
El FA siempre construyendo cosas importantes, como este excelente laboratorio Bromatología que defenderá la salud de la población controlando como se debe los alimentos y no andando por ahí cortando cintitas insignificantes a ver si juntaba votitos como lo hizo el futuro expresidente olvidándose de la constitución, ahora habrá que volver a recuperar
la UAM para la intendencia de Montevideo gestora de ese otro gran proyecto