Guyana se encuentra en la costa norte de Sudamérica y es uno de los países menos densamente poblados del planeta. Guyana fue colonizada por los holandeses y posteriormente gobernada por los británicos, lo que explica su increíble diversidad poblacional.
En Guyana viven nueve tribus indígenas, pero muchas personas de otros países como India, África, China y Portugal la han establecido como su hogar. Esto convierte a Guyana en un país muy interesante en cuanto a gastronomía.
La economía de Guyana ha sido una de las pocas que ha crecido durante la pandemia debido al descubrimiento de petróleo crudo en 2015, lo que llevó a la perforación comercial en 2019. El país está en camino de convertirse en uno de los mayores productores de petróleo per cápita del mundo para 2030.
¿Qué come la gente en Guyana?
Como se puede imaginar, con tantas nacionalidades diferentes que viven en Guyana, existe una amplia variedad de platos populares. Para mí, la cocina india es bastante prominente, ya que el daal, el roti y los curris al estilo indio son comunes. Hay platos caribeños como los bakes, el bacalao salado, los pasteles de pescado y el arroz al vapor (un plato similar a algunos que he preparado antes, como el de gandules y arroz para las Bahamas , pero con leche de coco). El arroz frito y el chow mein también son populares, mostrando influencias chinas. Luego están varios tipos de pan, como los rollitos de tenis, un tipo de panecillo que a menudo se sirve con queso; esto probablemente proviene de los británicos.
Los ingredientes comunes incluyen yuca, batata, arroz, pescado y mariscos frescos. Frutas fáciles de encontrar, como la lima y la piña, se suelen preparar en una bebida llamada «bebida local». Otras bebidas populares son la cerveza de jengibre, el ponche de cacahuete y la bebida de acedera (elaborada con hojas de hibisco).
