Brasil, India o el Magreb están presentes en su cocina a través de técnicas, ingredientes y combinaciones de alimentos importados directamente desde el corazón de estas tradiciones. El influjo del campo gallego, tanto por proximidad geográfica como por afinidad de modos de vida, también se percibe en muchas de sus elaboraciones. En los hoteles Iberostar de Portugal, tendrás la oportunidad de profundizar en estos y otros matices e inspiraciones de su historia gastronómica, con espacios de restauración que se adaptan a todo tipo de viajeros. Aquí va un pequeño aperitivo de lo que te espera.
- Caldo verde
El caldo verde es una comida típica portuguesa con versión vegana, ideal para el invierno. Se trata de una receta fronteriza con influencias de la cocina gallega, que se elabora con couve galega, una variedad de col cultivada entre viñedos a orillas del Río Miño (la puedes sustituir por berza, repollo o kale), patata hecha puré, cebolla, ajo, aceite de oliva, agua y sal. De manera opcional, se le pueden añadir unas rodajas de chorizo o de salchicha. Suele tomarse con broa de milho, un tipo de pan de maíz muy común en Portugal. Es costumbre consumirlo después de la medianoche para celebrar el Año Nuevo, y también durante las fiestas de los santos populares.
En los espacios gastronómicos de los resorts Iberostar se priorizan los ingredientes de cultivo local, que se encuentran en la base de una alimentación natural y saludable en armonía con las estaciones. Así, todos los platos y menús son diseñados bajo esta filosofía. La selección foodie de cercanía e internacional de sus buffets y restaurantes temáticos te conquistará por el estómago. En Portugal, podrás probar un auténtico bacalao a la portuguesa o una cataplana marinera, además de otras deliciosas comidas típicas de Portugal.
En los espacios gastronómicos de los resorts Iberostar se priorizan los ingredientes de cultivo local, que se encuentran en la base de una alimentación natural y saludable en armonía con las estaciones. Así, todos los platos y menús son diseñados bajo esta filosofía. La selección foodie de cercanía e internacional de sus buffets y restaurantes temáticos te conquistará por el estómago. En Portugal, podrás probar un auténtico bacalao a la portuguesa o una cataplana marinera, además de otras deliciosas comidas típicas de Portugal.
- Bacalao a la portuguesa
El bacalao a la portuguesa se ha convertido en todo un símbolo de la gastronomía lusa. Se trata de una receta típica de Portugal muy fácil de preparar pero, al mismo tiempo, muy sabrosa. Tradicionalmente, el bacalao (previamente desalado) se cocinaba a fuego lento en una sartén de hierro fundido, con patatas cortadas en rodajas finas, pimiento verde o rojo y cebolla en tiras, aunque también puede hacerse en una bandeja de horno. Como condimentos, lleva ajo, pimentón y sal; además de un toque de vino blanco y una generosa cantidad de AOVE. Se sirve directamente en la sartén o una fuente metálica, con un puñado de perejil fresco picado por encima.
Como parte de un compromiso inquebrantable con la salud costera, en todos los restaurantes de Iberostar se prioriza el consumo de pescado y marisco procedentes de fuentes de pesca responsables. Durante tus vacaciones, podrás sumarte a esta elección consciente, contribuyendo a proteger y a mejorar el bienestar del planeta y de las personas, incluido el tuyo propio. Además, estarás brindando apoyo a las comunidades locales que dependen del mar para subsistir.
El viaje de la comida típica de Portugal te llevará de Lisboa al Algarve. Allí, además de contemplar uno de los mejores atardeceres del mundo junto a la orilla, podrás degustar una cataplana, un guiso marinero propio de esta parte del país. Esta receta de comida típica portuguesa comparte nombre con el recipiente donde se prepara, una olla doble de acero inoxidable o de aluminio con asas, similar a dos paellas enfrentadas en forma de concha, pero con mayor hondura. La de almejas es la más tradicional. La mixta lleva pescado y marisco de la zona como rape, pulpo, langostinos o cazón; además de patatas, tomate maduro, pimiento verde o rojo, cebolla, ajo, vino blanco, un chorrito de brandy, aceite de oliva y laurel. En ocasiones, también se le agregan algunos embutidos como jamón y chorizo. Y, como aderezos, sal gruesa, cilantro fresco, limón y “piri piri” (o cayena).
Alójate en Iberostar Selection Lagos Algarve, un inspirador resort ubicado en la primera línea de Meia Praia, en la localidad de Lagos, para alimentar tu hambre sensorial con la energía de uno de los enclaves costeros más paradisíacos del Algarve. Este complejo de cinco estrellas dispone de habitaciones con terraza y cama balinesa o tipo bungalow. Además, cuenta con una estación ciclista en sus instalaciones. Su mar turquesa y su arena fina y dorada colmarán tu mirada, mientras que la biodiversidad de sus aguas te recordará por qué es tan importante cuidar de los entornos marinos durante tu estancia.
No se quién escribe los encabezados, pero poner a Portugal como país mediterráneo es un craso error.