Como icono principal, es sabido que la carne es la protagonista indiscutible en la dieta diaria. La ganadería es una de las principales fuentes de ingreso y la carne vacuna uno de los productos de mayor exportación, lo que ha convertido a Uruguay en uno de los mayores consumidores de carne per cápita a nivel mundial.
La carne está presente en diversas comidas y preparaciones culinarias, el tradicional asado, donde se ponen a la parrilla diferentes cortes de carne o el asado con cuero, es una de las comidas más icónicas y una de las actividades sociales preferidas por la población.
Además de la carne vacuna, otros alimentos como el arroz, las legumbres, las verduras, las frutas y los lácteos también forman parte importante de la dieta uruguaya. La gastronomía del país se caracteriza por ser variada y rica en sabores, combinando influencias de la cocina española, italiana y criolla.
Por el lado de Italia, hemos sabido adoptar las pastas, pizzas, milanesas y polenta, preparaciones esenciales en nuestra dieta. ¿Quién imagina un domingo sin pasta y vino? Sería como imaginarse un día sin mate, infusión que no sabe de clases sociales y nos acompaña durante todo el día, a cualquier hora. Por eso fue declarada la bebida nacional y se dice que cada uruguayo consume de 8 a 10 kilos de yerba mate al año.
En cuanto a la forma de alimentarse, en Uruguay se acostumbra a realizar tres comidas al día: el desayuno, almuerzo y cena. El desayuno suele ser una comida ligera que puede incluir café con leche, té o mate, pan con mermelada o dulce de leche, medialunas o bizcochos. El almuerzo es la comida más importante del día y se suele comer en casa o en restaurantes, donde se sirven platos como las pastas, ensaladas, carnes asadas o guisadas y milanesas con todas sus variedades de guarnición. La cena es una comida más ligera, que puede consistir en sándwiches, ensaladas, sopas o tartas, habiendo también quienes omitan esta comida.
En cuanto a la alimentación infantil, en Uruguay existen diversos programas gubernamentales para garantizar una alimentación saludable a los niños y niñas del país. El Plan de Alimentación Escolar (PAE) proporciona a los alumnos de escuelas públicas un almuerzo balanceado y nutritivo, que incluye proteínas, verduras, frutas y lácteos. Además, se fomenta la educación alimentaria, con el objetivo de promover hábitos saludables desde la infancia.
Desde hace un tiempo, se promueve la alimentación equilibrada, variada y moderada, que incluya todos los grupos de alimentos en las cantidades adecuadas. Es recomendable consumir cinco porciones de frutas y verduras al día, elegir carnes magras, preferir los lácteos descremados, limitar el consumo de azúcares y grasas saturadas y consumir alimentos ricos en fibra.
Somos de los países beneficiados al ser grandes productores agrícolas y ganaderos, la agricultura es una actividad importante que produce alimentos como: arroz, trigo, maíz, soja, girasol, cebada, frutas y verduras. La ganadería, produce carne vacuna, leche y sus derivados, ovino, porcino y aves. La producción agrícola en Uruguay se caracteriza por ser diversificada y de alta calidad, con prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La ganadería uruguaya es reconocida a nivel internacional por la calidad de sus productos, que se obtienen de animales criados en pastoreo y con una alimentación natural. En cuanto a la seguridad alimentaria, en Uruguay se han establecido normativas y controles para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que se consumen en el país. El Ministerio de Salud Pública y la Dirección General de la Salud elaboran normativas y controles para cerciorarse de que los alimentos que se comercializan cumplen con los estándares de calidad e higiene exigidos.
A continuación, compartimos una lista de las preparaciones más elegidas entre la población: Opciones para merienda o cena, Tortas fritas, Bizcochos, Roscas dulces y saladas, Budines, Masitas, Alfajores, Postre Chajá, Pasteles, Martín fierro, Pasta Frola y Massini.
Para el Almuerzo o cena: Asado, Asado con cuero, Pastas: spaguetthi, ravioles, gnoquis, sorrentinos, capeletins, agnolotis, canelones, lasagna, romanitos, Pizza, Fainá, Empanadas, Milanesas, Sándwitch olímpico, Choripan, Chivito y Cazuelas: lentejas, porotos, mondongo, matambre
